你是不是跟Claire一樣吃了甜點就有幸福的感覺呢？
Claire最喜歡的甜點前三名其中一個就是提拉米蘇
每次到餐廳總是愛點上提拉米蘇為當日的大餐做上完美的ending
趁著颱風天在家閒閒沒事把材料準備一下動手做提拉米蘇
材料：
1. Mascarpone起司500g（烘培店）
2. Lady finger手指餅乾（烘培店）
3. Whipping Cream動物性鮮奶油50-100g（家樂福、烘培店）
4. Espresso濃縮咖啡1杯，可用二合一或是三合一的即溶咖啡
5. 可可粉（Costco）
6. 海綿蛋糕（Claire是在全聯買的巧克力海綿蛋糕，也可以用一般的海綿蛋糕）
7. 蛋黃5顆
8. 蛋白（約2-3顆蛋的份量）
9. 細砂糖100g
10. 咖啡酒少許（白蘭地跟威士忌也可以）
器具：
1. 打蛋器（也可用電動攪拌器，不過Claire家裡沒有只好用打蛋器代替）
2. 刮匙
3. 篩子
（成品圖）
步驟：
1. 先將蛋黃及砂糖混合在，用打蛋器攪拌打發到蛋黃與砂糖完全溶在一起至乳白色稠狀蛋黃糊（可以嚐一下蛋黃糊甜度夠不夠）
2. 再用刮匙以上下按壓的方式將Mascarpone起士慢慢地攪拌，讓蛋黃糊跟起士混合均勻（只能用刮匙慢慢攪拌不然會失敗，也切記不要讓水倒到醬料中）
3. 用另外一個容器將鮮奶油打發（要打再從冰箱裡拿出來，不然鮮奶油會打不發，用打蛋器會比攪拌器容易打發鮮奶油）
4. 將打好的鮮奶油加入之前的蛋黃起士糊以上下按壓的方式以刮匙慢慢地攪拌至完全均勻混合在一起
5. 蛋白打發後加入原先的蛋黃起士糊
-------------------------- 以上步驟醬料部份已完成 --------------------------
6. 將酒與咖啡混合
7. 將手指餅乾擺在容器當中，然後將咖啡酒到在手指餅乾讓它浸濕（這步驟要相當小心，咖啡酒不可倒太多，會影響醬料）
8. 將蛋黃起士糊加在手指餅乾上，到看不到手指餅乾為止
9. 巧克力海綿蛋糕切片約1.5公分左右的厚度鋪在剛剛的手指餅乾上
10. 在將剩下的蛋黃起士糊倒在巧克力海綿蛋糕上
11. 放到冰箱冷藏（若是急著吃可以先放冷凍半小時左右再放到冷藏），讓蛋黃起士糊整個凝固
12. 從冰箱拿出來後用篩子灑上可可粉
依照這幾個步驟好吃的提拉米蘇就完成了
＊心得＊
自製提拉米蘇真的好好吃，不過製作過程真的有點繁複，因為第一次約做了兩個多小時，第二次做的時候大概三小時，Claire做完兩次後覺得以後沒那麼多時間作的話，還是用買的好了XD。
不過還是個很難得的經驗啦！
--- The End ---
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